鼎历医疗浅谈中药制药工艺之中药切制

    中药切制是将挑选整理或经水处理后的药材，按要求用手工或机器切制成一定规格的饮片，使之便于调剂、炮炙、干燥和贮藏；是采用适宜刀具将药材截割成一定形状的过程；是保证饮片外形，达到饮片切割目的的关键步骤。药材经过软化处理，符合切制要求，即可选择适宜的饮片类型，并结合实际条件和饮片的具体要求，采用手工或机器，将药材切制成饮片。

一、饮片类型及选择原则

    饮片类型，取决于药材的自然状况（如质地、形态等）和各种不同的需要（如炮炙、鉴别用药要求，饮片的外观要求等）。其中，药材的自然状况，对于决定饮片类型具有重要意义，因为它直接关系到饮片切制的操作。

（一）常见的饮片类型

     目前《中国药典》及各地规定的饮片类型及规格如下：薄片：厚l~2mm极薄片：厚1mm以下厚片：厚2~4mm直片：厚2~4mm斜片：厚2~4mm宽片：宽5~10mm切丝：宽2~3mm段（咀、节）：长10~15mm块：1cm3左右

（二）饮片类型的选择原则

1．质地致密、坚实者，宜切薄片，如乌药、槟榔、当归、白芍、木通等。
2．质地松泡、粉性大者，宜切厚片，如山药、天花粉、茯苓、甘草、黄芪、南沙参等。
3．药材凡为了突出鉴别特征，或为了饮片外形的美观，增加表面积或为了方便操作，某些形状肥大、组织致密、色泽鲜艳的药材，宜纵向切制，传统称为直片，如附子、防己、木香等；某些长条形而纤维性强的药材，常斜切，称为斜片，如甘草、黄茯苓、桂枝等。
4．为了对药材进行炮炙（如酒蒸），切制时可选择一定规格的块或片，如大黄、何首乌等。
5．凡药材形态纫长、内含成分又易煎出的可切制一定长度的段，如木贼、荆芥、薄荷、麻黄、益母草等。
6．皮类药材和宽大的叶类药材，可切制成一定宽度的丝，如陈皮、黄柏、荷叶、批把叶等。
7．某些矿物、动物或植物类药物，由于质地特殊或因形体甚小，不便切成饮片，不论生熟，均须碾碎或捣碎。采用碾碎或捣碎的药物，大体区分为3类：矿物类、甲壳类、果实种子类。此外，木质类药材、动物类、骨骼类药材，根据需要，入药材时可分别制成极薄片、细末或不规则的小块。如松节、苏木、羚羊角、鹿角等。

二、中药切制工具

    目前在实际生产中，大批量生产多采用机械切制。小批量加工或特殊需求者多使用手工操作，切制工具有所不同，实际生产中常根据需要进行选择。

（一）手工切制工具
切药刀、片刀、刨刀、镑刀、锉刀、斧头、碾船、擂钵、刮刀、槟榔钳。

（二）机械切制设备

机械切制能提高生产效率，减轻劳动强度，是切制的发展方向。目前在大生产中使用的切片机，由于生产厂家、规格型号不同，种类较多，但从刀具的运动方向而分，大致可分为往复式切片机（亦称剁刀式切药机，刀具上下运动）、旋转式切药机（刀具圆周运动）、镑刀式切药机（刀具水平运动）等几种类型。

三、切制药材的质量要求

（一）质量要求:切制后的饮片应均匀、整齐、表面光滑洁净、片面无机油污染、无整体、无长梗。

（二）质量标准

1．极薄片不得超过该品种标准厚度的0.5mm；薄片、厚片、丝、块不得超过标准的1mm；段不得超过标准的2mm。

2．异形片不得超过10％。